鶏肉とブロッコリーのうまトマト煮〈病院・高齢者施設向け〉

コクと酸味が調和するみそとトマトの新定番

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	煮物
業態	弁当・惣菜・仕出し学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

鶏肉とブロッコリーのうまトマト煮〈病院・高齢者施設向け〉

鶏もも肉（皮なし）（冷凍・解凍する）		60g
塩		0.2g
こしょう		0.01g
サラダ油		1g
Ａ	しめじ	20g
	玉ねぎ（冷凍・短冊切り）	20g
	「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ	0.5g
	サラダ油	0.5g
Ｂ	トマトソース	20g
Ｂ	田楽みそ	8g
ブロッコリー		40g

作り方

（１）
鶏もも肉に塩をふり、約１０分置いて水気をきり、こしょうをふり、サラダ油をからめる。
（２）
ホテルパンにブロッコリーを入れ、スチコン　スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱する。
（３）
クッキングシートを敷いたホテルパンに（１）を並べ、スチコン　コンビモード（１８０℃、１００％）で６～８分加熱し、汁気をきる。
同時に別のホテルパンにＡを入れてひと混ぜし、Ｂを加えてフタをし、１０～１５分加熱する。
（４）
（３）を合わせ、器に盛り、（２）を添える。

余りがちな田楽みそアレンジにご活用いただけます。
トマトソースのほどよい酸味と、甘みが際立つ田楽みそを合わせたやさしい味わいのトマト煮にアレンジです。「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめを使用することで、凍菜にうま味が加わり食べやすく仕上がります。
※ご使用のトマトソースの濃度に応じて、適宜調整を行ってください。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
133kcal	15.5g	5.2g	10.3g	37mg	1.5mg	48µg	2.2mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.20mg	0.27mg	59mg	52mg	3.7g	1.1g	60g