このページは約4分で読めます。
雪の降る年末の心温まる昔話といえば「かさ地蔵」。貧しくも心優しいおじいさんとおばあさんが、最後には幸せになる物語です。「かさ地蔵」の世界観をイメージした献立を作りました。冬を取り入れた献立となっておりますので、季節の行事食にご活用ください。
「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用に、みそを合わせて使用することで、みそ田楽をイメージした甘辛焼きに仕上がります。添えの冷凍野菜には、「ほんだし® 」こんぶだしを使用して、失われたコクを加えました。
「Cook Do®」豆腐と豚肉の和風炒め用を使用することで、濃厚な鰹だしが香るみぞれ煮に仕上がります。
厚揚げを最初に焼くことで香ばしさが加わり、水っぽくなるのを防いで、塩分ひかえめでもおいしくお召し上がりいただけます。
インスタントほうじ茶は水溶きしてからご飯に混ぜることでムラなく混ざります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、適宜ご調整ください。
- ＜材料＞1人分
-
米・・・15g
水（米の1.2倍）・・・18g Ａ 「AGF® プロフェッショナル」ほうじ茶1L用・・・0.3g
水・・・2g Ｂ きな粉・・・2g
上白糖・・・2g - ＜作り方＞
- （１） 米は炊飯しボウルに入れ、〈Ａ〉を加えて水で濡らしためん棒で米粒が少し残る程度まで潰し、１人分ずつ俵型に丸めておく。 （２） 〈B〉を混ぜ合わせてバットに広げて、(1)にまぶし、器に盛り付ける。
この特集の評価を教えてください。