人気定番メニュー間違いなし
レモンとカレーの焼きそば
まずは、ボリュームのある炭水化物料理から始めると良いかもしれません。パクチーのトッピングありです。
＜焼きそばタレ（４人前）＞
「Cook Do®」カリー醤用１Lボトル…130g
レモン汁…8g
水、酒…各40g
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一年で最もお客様の数が減る２月ですが、新しい挑戦を考えるのが良いかと思います。繁盛満席亭のいつものメンバーは、お店の新メニューについて熱く語っています。今回のテーマは、エスニック料理です。
- ※1「酒レポート」（国税庁）
(http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/shiori-gaikyo/shiori/2014/pdf/000.pdf)を加工して作成 - ※2 新生銀行調べ「2015年サラリーマンのお小遣い調査結果について」から引用
http://www.shinseibank.com/corporate/news/pdf/pdf2015/150629okozukai_j.pdf
一年で最もお客様の数が減る２月ですが、新しい挑戦を考えるのが良いかと思います。繁盛満席亭のいつものメンバーは、お店の新メニューについて熱く語っています。今回のテーマは、エスニック料理です。
- ※1「酒レポート」（国税庁）
(http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/shiori-gaikyo/shiori/2014/pdf/000.pdf)を加工して作成 - ※2 新生銀行調べ「2015年サラリーマンのお小遣い調査結果について」から引用
http://www.shinseibank.com/corporate/news/pdf/pdf2015/150629okozukai_j.pdf
笑みさんが考案中のライトエスニック料理
人気定番メニュー間違いなし
昆布だしがきいた
パクチーサラダ
パクチーが苦手という人でも、もりもり食べられるのは、昆布だしをきかせるからです。
＜ドレッシング（４人前）＞
「ほんだし®」こんぶだし１kg袋…15g
ナンプラー…40g
サラダ油、酢、砂糖…各50g
おろしにんにく、レモン汁、一味…各適量
注目メニューになります
トマトとモッツァレラのキムチ
ライトなオリジナルキムチです。
アボカドを加えても楽しいですよ。
材料に「かけだれ工房®」ピリ辛コチュジャンだれ１Lボトルをかけるだけです。
焼肉醤と大葉で作る
ガパオ
焼肉醤と大葉で作るのがポイント。親しみのある新しい味わいになります。
目玉焼きを添えるのが定番ですけど、私は、うずら卵を加えて作り置きメニューにしています。
＜ミンチ300g分量＞
「Cook Do®」焼肉醤用…60g
酒…20g、大葉…10枚
ナンプラー、きざみしょうが、きざみにんにく…各10g
「クノール®クッキングスープ」
※野菜は、たけのこ、ネギなどご自由に。
シーザーの新しい味
唐揚げのマンゴーシーザーサラダ
唐揚げを加えたたっぷりボリュームのオリジナルシーザーサラダ。
私は、「情熱シーザーサラダ」と名前をつけて、宴会セットに加えています。
＜ドレッシング（たっぷり4皿分）＞
「トスドレ®」シーザー１Lボトル…160g
「AGF® Professional」アルフォンソマンゴー…8g
上の２品をあわせてください。
