付け合わせ
冷凍ブロッコリーに
うま味水(｢味の素® Ⓢ｣+水) をスプレーして蒸す
茹でるより水っぽくならず甘みもます
水1Lに対して｢味の素® Ⓢ｣10g
付け合わせ
冷凍ほうれん草を
ハイミー水(｢ハイミー®｣+水) で解凍する
茹でるよりも食感が残り､えぐみを和らげる
水1Lに対して｢ハイミー®｣3g
アクが残るのでしっかり絞る。
おひたし
青菜を茹でてから
うま味水(｢味の素® Ⓢ｣+水) の氷水にとる
青臭さが抜けて甘み引きたつ
氷水1Lに対して｢味の素® Ⓢ｣10g
はしりの時期の青菜に最適。
浅漬け
野菜に
｢ほんだし®」こんぶだしを和えて漬ける
こんぶ風味の浅漬けに
野菜100gに対して｢ほんだし®」こんぶだし5g
野菜炒め
味付けに
｢中華味｣顆粒を加える
調味料によって味のバリエーションが増える
野菜130gに対して｢中華味｣顆粒3g
｢中華味｣顆粒はそれひとつだけでも味付けOK｡
野菜炒め
味付けに
｢ほんだし®」かつおだしを加える
調味料によって味のバリエーションが増える
｢ほんだし®」かつおだしはしょうゆやオイスターソースとの相性バツグン｡
野菜炒め
味付けに
｢クノール®ビーフコンソメ｣を加える
調味料によって味のバリエーションが増える
｢クノール®｣ビーフコンソメは独特の動物性脂のコクが特徴｡
