鶏肉と野菜の煮込み
オイスターソースのコクとうま味が素材の引き立て役！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
鶏肉と野菜の煮込み
| 鶏もも肉 | 180g | |
|---|---|---|
| A | 大根（拍子木切り） | 120g |
| 里いも（ひと口大切り） | 120g | |
| セロリ（拍子木切り） | 80g | |
| しいたけ（1/2切り） | 40g | |
| さやいんげん（3cm切り） | 適量 | |
| B | 酒 | 15g |
| 食塩 | 少々 | |
| 白こしょう | 少々 | |
| ごま油 | 少々 | |
| 片栗粉 | 15g | |
| C | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 50g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 6g | |
| 砂糖 | 4g | |
| 水 | 600g | |
| 水溶き片栗粉 | 45g | |
| ごま油 | 少々 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鶏肉にBで下味をつけ、揚げ油で揚げる。Aもそれぞれ素揚げする。
【2】
鍋にCを沸かし、（1）（いんげん以外）を煮る。水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を混ぜ合わせる。
【3】
器に（2）を盛り、（1）のいんげんを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 186kcal | 8.3g | 10.3g | 16.1g | 16mg | 0.5mg | 6µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.10mg | 6mg | 32mg | 1.3g | 1.5g | 32g |
