豚肉の柳川風
「柳川鍋」を豚肉でアレンジ！濃厚なかつおだしにごぼうの風味が効いています。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
鍋 |
| 業態 |
その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
豚肉の柳川風
| 豚もも薄切り肉 | 100g | |
|---|---|---|
| ごぼう | 200g | |
| ねぎ1／2本 | 40g | |
| みつ葉 | 20g | |
| A | 水1カップ | 200g |
| 「だし自慢」濃厚かつおだし赤ラベル１８Ｌガゼット | 3g | |
| B | 酒 | 15g |
| みりん | 18g | |
| しょうゆ | 18g | |
| 卵2個 | 100g | |
| さんしょう適宜 | 1g | |
作り方
【１】
豚肉：せん切りにする。
【２】
ごぼう：ささがきにし、水にさらして、サッとゆでる。
【３】
ネギ：斜め薄切りにする。
【４】
みつ葉：３ｃｍ長さに切る。
【５】
（Ａ）を煮立てて、（１）を入れ、あくを除き、（２）を加えて、ひと煮し、（Ｂ）と（３）を加えて、更に５分煮る。
【６】
卵：溶きほぐして（５）に入れ、蓋をして半熟状に煮て、（４）をちらす、粉山椒を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 113kcal | 9.3g | 3.8g | 10.3g | 37mg | 0.9mg | 46µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.16mg | 2mg | 96mg | 2.7g | 0.8g | 51g |
