グリルチキン
とり肉の風味とうま味 閉じこめる！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
グリルチキン
| 鶏むね肉（皮つき） | 180g | |
|---|---|---|
| A | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2g |
| こしょう | 適量 | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| B | トマト（くし切り） | 30g |
| じゃがいも（ゆで・1cm幅半月切り） | 30g | |
| 長ねぎ（4cm幅切り） | 16g | |
| ズッキーニ（5cm長さ・厚さ1cm切り） | 20g | |
| そら豆 | 15g | |
作り方
【1】
鶏むね肉の厚みを包丁で均等にし、
皮に包丁の先を使い、所々刺しておく。
【2】
ボウルで（1）をAでマリネし、2日間浸け込む。
時間短縮には、真空パックを活用する。
【3】
よく熱したグリルパンで、（2）を皮めから焼き、
Bも焼きめがつくよう焼き上げる。
【4】
器に（3）を盛り付ける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 392kcal | 41.0g | 22.8g | 10.5g | 21mg | 1.1mg | 55µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.25mg | 0.23mg | 26mg | 132mg | 3.7g | 1.1g | 69g |
