鶏だんごと大根煮
大根にだしをしっかりしみこませて、味わい深い煮物に！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
鶏だんごと大根煮
| 鶏ひき肉 | 200g | |
|---|---|---|
| A | 溶き卵 | 40g |
| 酒 | 5g | |
| しょうゆ | 7g | |
| 白こしょう | 少々 | |
| 片栗粉 | 15g | |
| 大根（いちょう切り・ゆでる） | 300g | |
| さやいんげん（4㎝切り・ゆでる） | 30g | |
| B | 水 | 500g |
| 酒 | 50g | |
| みりん | 60g | |
| うす口しょうゆ | 60g | |
| 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 4g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
作り方
【1】
ボウルに鶏ひき肉、Aを入れ練る。粘りがでたら片栗粉を入れ、さらによく混ぜる。
【2】
鍋にBを入れ、大根を入れて10分ぐらい煮る。（1）を団子にし火が通るまで煮る。
【3】
器に（2）を盛り付け、いんげんを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 152kcal | 9.5g | 5.7g | 12.0g | 27mg | 0.8mg | 34µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.13mg | 7mg | 62mg | 0.9g | 2.9g | 60g |
