鶏となすの揚げびたし
だしをしっかりきかせて。旬の野菜で揚げびたし。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
鶏となすの揚げびたし
| 鶏もも肉（１口大） | 300g | |
|---|---|---|
| 小麦粉 | 15g | |
| なす（乱切り） | 240g | |
| ししとうがらし | 30g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| A | 水 | 240g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 酒 | 40g | |
| みりん | 48g | |
| しょうゆ | 48g | |
作り方
【1】
鶏もも肉に小麦粉をつける。
【2】
170℃の揚げ油を用意し、（1）なす、ししとうがらしを揚げる。
【3】
鍋にAを入れひと煮立ちしたら、（2）の鶏となすを入れサッと煮る。
【4】
器に（3）を盛り付け、ししとうがらしを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 204kcal | 13.2g | 11.6g | 10.5g | 16mg | 0.7mg | 16µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.16mg | 7mg | 53mg | 1.3g | 1.8g | 54g |
