えびの天ぷら
天ぷら衣にひと工夫！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
えびの天ぷら
| 薄力粉 | 100g | |
|---|---|---|
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 3g | |
| 冷水 | 適量 | |
| 卵 | 60g | |
| えび | 130g | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| A | 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 3g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3g | |
| 抹茶 | 1.5g | |
作り方
【1】
ボウルに卵、冷水を加えてほぐし、薄力粉を混ぜすぎないよう合わせ、「味の素」を混ぜる。
【2】
えびは、背ワタを取り、曲がらないよう、すじを伸ばしておく。
【3】
鍋に揚げ油を180℃に熱し、（2）の身に小麦粉を薄くはたき、しっぽにつかないよう（1）を全体につけ、からっと揚げ、油をきっておく。
【4】
別のボウルでAを合わせる。
【5】
器に（3）を盛り、（4）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 732kcal | 45.9g | 27.1g | 78.2g | 107mg | 2.5mg | 150µg | 6.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.29mg | 0.32mg | 1mg | 412mg | 3.1g | 5.3g | 0g |
