串カツ
素材の味が引きたつ香ばしい衣に！
| ジャンル | その他 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
串カツ
| A | 薄力粉 | 100g |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 牛乳 | 100g | |
| 卵 | 60g | |
| パン粉 | 適量 | |
| 豚ロース肉（一口大） | 200g | |
| 長ねぎ（2cm切り） | 150g | |
| 玉ねぎ（くし切り） | 200g | |
| えび | 12尾 | |
| キャベツ（ざく切り） | 100g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | ウスターソース | 200g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 2g | |
作り方
【1】
竹串に豚ロース、長ねぎを順にさし、8本作り、えびも竹串にさし、12本、玉ねぎも竹串にさし、4本作る。
【2】
ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせ、バッター液を作る。
【3】
（1）を（2）にぐぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。
【4】
鍋に揚げ油を熱し、（3）を揚げる。
【5】
ボウルにBを混ぜ合わせ、小さな器に盛る。
【6】
器に（4）を盛り、別の器にキャベツを盛って、（5）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 632kcal | 30.4g | 38.9g | 42.7g | 127mg | 2.0mg | 47µg | 5.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.54mg | 0.25mg | 18mg | 187mg | 2.9g | 5.1g | 109g |
