豚肉のしょうが焼き
「ほんだし かつおだし」で和風仕立てのしょうが焼き。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
豚肉のしょうが焼き
| 豚ロースしょうが焼き用肉 | 1200g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 3g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g |
| 料理酒 | 80ml | |
| みりん | 80ml | |
| しょうゆ | 40ml | |
| おろししょうが | 20g | |
| サラダ油（焼き用） | 適量 | |
| C | キャベツのせん切り | 400g |
| トマト（くし切り） | 400g | |
| ブロッコリー（ゆでたもの）（小房） | 300g | |
作り方
【1】
豚ロース肉にAで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
【2】
Bをあわせる。
【3】
フライパンにサラダ油を熱し、（1）を焼き、火が通ったら（2）をからめる。
【4】
器に（3）、Cを盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 313kcal | 28.0g | 16.9g | 11.2g | 41mg | 0.9mg | 46µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.96mg | 0.25mg | 42mg | 73mg | 2.4g | 1.3g | 111g |
