ざくざくキャベツのキーマカレー
キャベツをたっぷり加えて、ヘルシー＆ボリュームアップ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
ざくざくキャベツのキーマカレー
| 合いびき肉 | 350g | |
|---|---|---|
| キャベツ（ザク切り） | 250g | |
| トマト水煮缶（つぶす） | 200g | |
| A | サラダ油 | 70g |
| クミンシード | 1g | |
| 赤唐がらし | 1本 | |
| B | にんにくのみじん切り | 10g |
| しょうがのみじん切り | 10g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 350g | |
| カレー粉 | 15g | |
| C | 水 | 200g |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 10g | |
| D | ガラムマサラ | 1g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| レッドペッパー | 2g | |
| 米（研ぐ） | 530g | |
| E | 「Rice Cook®」サフランライス用５００ｇ袋 | 30g |
| 水 | 690g | |
| サラダ油 | 18g | |
| サフラン | 1g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ火にかけ、クミンシードのまわりがフツフツとしてきたら、Bを入れ、サッと炒める。
【2】
（1）に玉ねぎを入れ、カラメル色になるまで、ゆっくり炒める。
【3】
（2）に合いびき肉を入れ炒め、肉に完全に火が通ったら、カレー粉とキャベツを入れ炒める。
【4】
（3）のキャベツ全体に油がまわったら、トマト缶を入れ、サッと炒め、Cを入れ、トロミがつくまで煮る。
【5】
（4）にDを入れ、味を調える。
【6】
炊飯器に米とEを入れ、ひと混ぜし、炊く。
【7】
器に（6）を盛りつけ、（5）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 773kcal | 21.9g | 32.7g | 99.1g | 65mg | 3.7mg | 39µg | 3.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.44mg | 0.21mg | 28mg | 50mg | 4.4g | 4.0g | 157g |
