きのこの山かけ椀
とろろが入った、具だくさんみそ汁。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きのこの山かけ椀
| 豚ロース薄切り肉（ひと口大） | 120g | |
|---|---|---|
| A | まいたけ（小房） | 100g |
| しいたけ（5mm幅切り） | 45g | |
| にんじん（5mm厚さ半月切り） | 50g | |
| 水 | 600ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| 小ねぎ（3cm切り） | 15g | |
| 長いも | 100g | |
| B | しょうゆ | 12ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.3g | |
作り方
【1】
鍋にA、「ほんだし® かつおだし」の半量を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を加えてアクを取り、3分煮る。
【2】
長いもをおろし入れ、とろみがついたら、Bと残りの「ほんだし® かつおだし」を加え、火を消す直前に小ねぎを加える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 8.3g | 3.8g | 7.0g | 15mg | 0.4mg | 95µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.29mg | 0.13mg | 4mg | 19mg | 1.9g | 1.3g | 16g |
