さばのみそ煮の香り野菜添え
定番のさばのみそ煮に薬味を沢山加えて！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
さばのみそ煮の香り野菜添え
| さば（皮に十文字の切り目） | 160g | |
|---|---|---|
| しょうがの薄切り | 10g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| 湯 | 150ml | |
| 酒 | 30ml | |
| 砂糖 | 18g | |
| みそ | 36g | |
| B | みょうが（斜め薄切り・水さらし） | 20g |
| ねぎ（斜め薄切り・水さらし） | 50g | |
| 大根（おろす） | 200g | |
作り方
【1】
鍋にAを煮立て、さばを加える。煮立ったらしょうがを散らして砂糖を加え、落としぶたをして約8分煮て味をなじませる。
【2】
みそを溶き入れ、さらに7～8分煮て味をなじませる。器に盛り、Bを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 192kcal | 11.4g | 7.9g | 19.8g | 53mg | 1.5mg | 16µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.16mg | 14mg | 25mg | 2.9g | 2.6g | 130g |
