鶏肉の照り焼き〈病院・介護施設向け〉
【常食】スチコンで、塩味控えめ、やわらかいお肉に仕上げます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏肉の照り焼き〈病院・介護施設向け〉
| 鶏もも肉（皮なし） | 70g | |
|---|---|---|
| A | しょうゆ | 6g |
| みりん | 5g | |
| 砂糖 | 3g | |
| 「味の素KK唐揚げ・お肉ジューシー調理料」５００ｇ袋 | 3g | |
| ピーマン（油いため）（短冊切り） | 10g | |
作り方
【1】
ホテルパン1バット
【2】
Aを混ぜ合わせ、鶏もも肉を1時間漬け込む。途中数回もみ込むと、さらに浸透する。
【3】
ホテルパンに（2）の漬けだれをきって並べ、コンビモード180℃、スチーム10%で、7分加熱調理する。
【4】
器に（3）を食べやすい大きさに切り、盛りつけ、ピーマンを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 121kcal | 14.0g | 3.9g | 8.1g | 7mg | 0.6mg | 15µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.15mg | 10mg | 61mg | 0.2g | 1.6g | 10g |
