ごぼうと鶏肉の焼きうどん
ごぼうの風味が秋を感じる焼きうどん。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ごぼうと鶏肉の焼きうどん
| ゆでうどん | 270g | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（ひと口大） | 80g | |
| A | ごぼう（ささがき・酢水にさらす） | 35g |
| しいたけ（薄切り） | 10g | |
| にんじん（細切り） | 40g | |
| B | しょうゆ | 12ml |
| 酒 | 10ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| サラダ油 | 8g | |
| 水 | 30ml | |
| 小ねぎの小口切り | 12g | |
| 刻みのり | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて炒める。
【2】
火が通ったら、混ぜ合わせたBの半量を加えて混ぜ、うどん、水を加え、ほぐしながら炒める。残りのBを加えて全体にからめるように炒める。
【3】
器に盛り、小ねぎを散らし、刻みのりをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 545kcal | 23.5g | 20.6g | 70.5g | 64mg | 1.7mg | 334µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.24mg | 11mg | 72mg | 7.1g | 4.4g | 82g |
