きのこたっぷりオムレツ
オムレツにきのこをたっぷり加えて！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きのこたっぷりオムレツ
| A | 溶き卵 | 6個分 |
|---|---|---|
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 24g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| B | まいたけ（裂く） | 100g |
| マッシュルーム（薄切り） | 80g | |
| えのきだけ（1/2切り） | 100g | |
| じゃがいも（薄いいちょう切り・水さらし） | 150g | |
| C | 玉ねぎ（薄切り） | 100g |
| ベーコン（1cm幅切り） | 80g | |
| にんにくの薄切り | 8g | |
| D | 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 1.5g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 24g | |
作り方
【1】
フライパンにオリーブオイル半量を熱し、Cを炒め、よく水気をきったじゃがいもを加え透き通るまで炒める。
【2】
Bを順に加えて中火で炒め合わせ、Dで調味し、粗熱を取る。
【3】
Aを混ぜ合わせた卵液に（2）の具を加えて混ぜ合わせる。
【4】
フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、（3）を流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟状にし、フタをして弱火で焼き、裏返してさらに弱火で全体が固まるまで焼く。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 331kcal | 14.5g | 26.3g | 12.7g | 43mg | 1.8mg | 161µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.46mg | 19mg | 290mg | 5.8g | 1.4g | 26g |
