れんこん団子のチゲ風スープ
しゃきしゃき食感の肉団子がポイントのチゲ風スープ
| ジャンル | 韓国料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
れんこん団子のチゲ風スープ
| A | 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|---|
| おろししょうが | 6g | |
| 酒 | 15ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| れんこん（粗みじん切り） | 100g | |
| 片栗粉 | 3g | |
| 白菜キムチ（食べやすく切る） | 50g | |
| 木綿豆腐 | 100g | |
| にら（3cm切り） | 25g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| みそ | 9g | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。れんこんを加え、片栗粉を加えてさらに混ぜ、10等分して丸める。
【2】
鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら（1）を加え、中火で2分煮る。豆腐をちぎり入れ、白菜キムチ、みそを加えてひと煮する。
【3】
仕上げににらを加える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 201kcal | 14.7g | 11.5g | 12.1g | 83mg | 1.9mg | 43µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.45mg | 0.17mg | 29mg | 37mg | 2.4g | 4.3g | 80g |
