きのこと卵のスープ
具材たっぷり中華風スープ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きのこと卵のスープ
| A | しめじ（小房） | 100g |
|---|---|---|
| えのきだけ（1/2切り） | 100g | |
| しいたけ（薄切り） | 100g | |
| B | 玉ねぎ（せん切り） | 100g |
| にんじん（せん切り） | 35g | |
| 水 | 600ml | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 7.5g | |
| 溶き卵 | 2個分 | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| ごま油 | 少々 | |
| さやえんどう（せん切り・塩ゆで） | 8g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れ、やわらかく煮、さらにAを加えて煮る。
【2】
塩・こしょうで味を調え、溶き卵を全体にまわし入れ、静かにひと煮立ちさせる。仕上げに、さやえんどうを散らし、ごま油をふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 68kcal | 5.5g | 2.8g | 7.6g | 19mg | 0.9mg | 114µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.22mg | 3mg | 93mg | 3.2g | 1.2g | 34g |
