鶏つくね<スチコンレシピ>
コンビモードで大きな「つくね」もふっくら焼きあがる
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
鶏つくね<スチコンレシピ>
| A | 鶏ひき肉 | 600g |
|---|---|---|
| 卵 | 1個 | |
| 酒 | 30g | |
| 片栗粉 | 30g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 4g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| おろししょうが | 20g | |
| ねぎのみじん切り | 80g | |
| B | 水 | 100g |
| 酒 | 60g | |
| みりん | 60g | |
| しょうゆ | 60g | |
| 砂糖 | 20g | |
| C | 片栗粉 | 6g |
| 水 | 10g |
作り方
【5】
【0】
2/3 20mmホテルパン1バット分 10本分
【1】
ボウルにAを入れ、粘りがでるまで、よく混ぜ合わ
せ、10等分にして、串に刺す。
【2】
ホテルパンにクッキングシートをしき、（2）を並
べ、スチコンコンビモード230℃で、7分、湿度100%
で、加熱調理する。
【3】
鍋にBを入れ、沸騰させ、Cでとろみをつける。
【4】
（3）が焼けたら、（4）のたれをつける。
【5】
器に（5）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 163kcal | 11.9g | 7.8g | 9.5g | 13mg | 0.7mg | 34µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.14mg | 4mg | 67mg | 0.2g | 1.2g | 10g |
