八角風味のぶりの甘辛煮
ぶりの煮物に八角を加えて中華風に。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
八角風味のぶりの甘辛煮
| ぶり（2等分） | 380g | |
|---|---|---|
| A | しょうゆ | 10g |
| こしょう | 0.1g | |
| サラダ油 | 15g | |
| B | ねぎ（短冊切り） | 20g |
| しょうがの薄切り | 3g | |
| C | 水 | 300g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g | |
| 八角 | 2g | |
| 酒 | 15g | |
| しょうゆ | 15g | |
| D | 水 | 10g |
| 片栗粉 | 10g | |
| ごま油 | 10g | |
| チンゲン菜（ゆで） | 60g | |
作り方
【1】
ぶりにAをからめ、下味をつける。
【2】
中華鍋にサラダ油を10gひき、（1）を両面焼きつけ、一旦取り出す。
【3】
（2）に残りのサラダ油を入れ、Bを炒め、香りを出し、Cを加え、沸騰したら、（2）を入れ、アクを取る。
【4】
（3）に落とし蓋をし、10分くらい煮て、Dでとろみをつける。
【5】
（4）にごま油を入れ、火を止める。
【6】
器に（5）を盛りつけ、チンゲン菜を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 232kcal | 16.9g | 18.4g | 3.1g | 18mg | 1.2mg | 59µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.29mg | 3mg | 55mg | 0.2g | 1.1g | 13g |
