野菜のみそスープ煮
和風仕立ての具だくさんスープ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
野菜のみそスープ煮
| A | 豚ロース薄切り肉（1/2切り） | 200g |
|---|---|---|
| キャベツ（タテ1/4切り） | 500g | |
| かぶ（茎を2cm残す・タテ1/2切り） | 320g | |
| にんじん（1cm幅斜め切り） | 150g | |
| 月桂樹の葉 | 3枚 | |
| グリンピース（生）（塩ゆで） | 120g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| B | 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 15g |
| 水 | 1.4ﾘｯﾄﾙ | |
| 酒 | 50ml | |
| みそ | 54g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて煮立て、Aを加え、アクをすくいながら煮る。
【2】
野菜がやわらかくなったらグリンピースを加え、スープを約200ml取り出してみそを溶いて加える。
ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 212kcal | 16.8g | 7.4g | 22.1g | 98mg | 1.8mg | 279µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.59mg | 0.22mg | 66mg | 31mg | 7.0g | 3.8g | 245g |
