ほうれん草としめじのおひたし
小鉢に！彩りの良いおひたし。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ほうれん草としめじのおひたし
| ほうれん草（4～5cm切り） | 300g | |
|---|---|---|
| A | しめじ（ほぐす） | 150g |
| にんじん（4cm長さ1cm幅短冊切り） | 150g | |
| 水 | 300ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| しょうゆ | 12ml | |
作り方
【1】
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯1リットルに対し塩5g）を入れ、ほうれん草をサッとゆでる。
手早く水にとり、冷めたら水気をしぼってほぐす。
【2】
別の鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして6分煮る。
しょうゆを加えてひと煮立ちさせて冷まし、ほうれん草を加えてあえる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 37kcal | 3.1g | 0.5g | 7.6g | 45mg | 1.7mg | 498µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.22mg | 26mg | 0mg | 4.1g | 0.9g | 104g |
