菜の花とあさりのスープ
春の具材たっぷりのスープ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
菜の花とあさりのスープ
| あさり（殻つき）（砂出し） | 200g | |
|---|---|---|
| 菜の花（1/2切り・塩ゆで） | 40g | |
| ゆでたけのこ（4mm幅切り） | 50g | |
| きくらげ（もどす） | 2g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| A | 水 | 400ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g | |
| しょうゆ | 6ml | |
作り方
【1】
鍋にあさり、Aを入れて火にかけ、沸騰してきたら火を弱めてアクを取る。
【2】
たけのこ、きくらげを加え、あさりの口が開いたら菜の花、しょうゆを加え、溶き卵を流し入れサッと煮、火を止める。
【3】
器に（2）を注ぐ。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 71kcal | 7.9g | 2.8g | 4.6g | 78mg | 3.0mg | 90µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.25mg | 28mg | 109mg | 2.2g | 2.7g | 45g |
