かつおのさんが焼き
かつおの代わりにあじやさんまでも！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かつおのさんが焼き
| かつお（刺身） | 150g | |
|---|---|---|
| 青じそ | 4g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 青じそのせん切り | 3g | |
| ねぎ（粗みじん切り） | 25g | |
| にんにくのすりおろし | 2g | |
| しょうがのすりおろし | 2g | |
| みそ | 12g | |
| 酒 | 5ml | |
| 砂糖 | 2g | |
| しょうゆ | 2ml | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
かつおはさいの目に切り、Aと一緒にまな板の上でミ
ンチ状になるまで、包丁でよくたたく。
【2】
（1）を4等分にして小判型にし、片面に水溶き片栗粉
をつけた青じそではさむ。
【3】
フライパンに油を熱し、（2）を中火で焼いて裏返
し、フタをして、弱火で中に火が通るまで焼く。
【4】
器に（3）を盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 133kcal | 20.7g | 3.8g | 4.1g | 26mg | 1.8mg | 35µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.15mg | 2mg | 45mg | 0.9g | 1.3g | 13g |
