旬野菜の和風カレー煮
春野菜たっぷり！ごはんもすすむ煮物
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
旬野菜の和風カレー煮
| 春キャベツ（ひと口大） | 300g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（根元の芯を残しタテ1/8切り） | 240g |
| ゆでたけのこ（穂先はくし形・根元は食べやすく切る） | 80g | |
| にんじん（小さめの乱切り） | 60g | |
| 牛バラ薄切り肉（4～5cm切り） | 120g | |
| 水 | 600ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| B | うす口しょうゆ | 6ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| カレールウ | 60g | |
作り方
【1】
鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし® かつおだし」の半量、Aの具材、Bを入れ、フタをして10分ほど煮、さらにキャベツを加えて、5分煮る。
【2】
カレールウを加えて溶かし、残りの「ほんだし® かつおだし」で味を調え、ひと煮立ちさせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 259kcal | 6.8g | 20.4g | 17.6g | 61mg | 1.4mg | 109µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.10mg | 33mg | 33mg | 4.0g | 2.9g | 155g |
