春野菜の甘辛煮
春野菜をごはんにも合う甘辛味の煮物に
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
春野菜の甘辛煮
| A | にんじん（乱切り） | 150g |
|---|---|---|
| ごぼう（乱切り・水さらし） | 75g | |
| ゆでたけのこ（いちょう切り） | 150g | |
| 玉こんにゃく（ゆでる） | 200g | |
| B | 水 | 200ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| C | しょうゆ | 27ml |
| 砂糖 | 14g | |
| 酒 | 23ml | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、Aを炒め、油が回ったらBを加え、中火で5分ほど煮てアクを取る。Cを加え、中火で5～7分ほど、煮汁がなくなるまで煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 78kcal | 2.8g | 1.7g | 13.8g | 49mg | 0.7mg | 262µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.08mg | 6mg | 0mg | 4.3g | 1.5g | 91g |
