かつおとあさりのトマト煮
魚介のうま味たっぷりのトマト煮。パスタと合わせても！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かつおとあさりのトマト煮
| かつお（刺身）（ひと口大） | 200g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 新じゃがいも（1/4切り） | 160g | |
| B | あさり（殻つき）（砂抜き） | 200g |
| 白ワイン | 30ml | |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 50g | |
| C | 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g |
| ホールトマト缶 | 200g | |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
| オリーブオイル | 24g | |
作り方
【1】
新じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約4分加熱する。
【2】
フライパンにオリーブオイル半量を熱し、Aで下味をつけたかつおを両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。
【3】
フライパンをサッと拭き、Bを入れ、フタをしてあさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
【4】
鍋に残りのオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。Cをつぶし入れ、弱火で約10分煮る。
【5】
（1）～（3）を加えて弱火でサッと煮る。
【6】
器に盛り、パセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 325kcal | 31.2g | 13.0g | 23.1g | 57mg | 4.3mg | 55µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.29mg | 0.30mg | 35mg | 76mg | 9.0g | 2.6g | 129g |
