スナップえんどうと豆腐のごまあえ
小鉢にぴったり！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
スナップえんどうと豆腐のごまあえ
| スナップえんどう（斜め1/2切り） | 50g | |
|---|---|---|
| 木綿豆腐（ひと口大） | 100g | |
| A | 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 23g |
| すり白ごま | 7g | |
| しょうゆ | 3ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加え、スナップえんどうをサッとゆで、豆腐を加えてサッとゆでる。
同時にザルにあける。
【2】
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（1）が温かいうちにあえる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 152kcal | 5.3g | 13.1g | 4.5g | 98mg | 1.3mg | 11µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.06mg | 10mg | 5mg | 1.6g | 1.1g | 24g |
