豚バラのビネガーソース
ビネガーの酸味と「中華味」のコクでまろやかに
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
豚バラのビネガーソース
| 豚バラ肉（厚めのスライス） | 200g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 80g |
| 白ワイン | 18g | |
| 「味の素KK信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢」５００ｍｌボトル | 18g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.4g | |
| にんにくのみじん切り | 2.8g | |
| 砂糖 | 2g | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 粒こしょう | 適量 | |
| タイム | 適量 | |
| オリーブオイル | 12g | |
| B | グリーンカール（ちぎる） | 40g |
| パプリカ（赤）（せん切り） | 5g | |
| パプリカ（黄）（せん切り） | 5g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ混ぜ合わせ、さっと沸騰させ、冷ます。
【2】
（1）に豚肉を約1日漬け込む。
【3】
鉄板にオリーブオイルを熱し、（2）をソテーする。
【4】
器に（3）を盛りつけ、Bを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 448kcal | 15.0g | 41.5g | 4.8g | 18mg | 0.9mg | 52µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.53mg | 0.15mg | 12mg | 70mg | 0.5g | 1.4g | 25g |
