月見モロヘイヤ豆腐
ツルリとしたのど越しでお酒の肴にぴったり
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
月見モロヘイヤ豆腐
| 木綿豆腐（水きり） | 150g | |
|---|---|---|
| A | モロヘイヤの葉（サッとゆでる・水さらし） | 50g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5ｇ | |
| みりん | 3ml | |
| しょうゆ | 4ml | |
| 練りがらし | 少々 | |
| 卵黄 | 1個分 | |
作り方
【1】
Aをフードプロセッサーでとろろ状にする。
【2】
水きりした豆腐に（1）を盛り、卵黄を落とす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 210kcal | 17.0g | 14.5g | 7.8g | 300mg | 3.8mg | 558µg | 4.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.37mg | 33mg | 240mg | 4.6g | 1.4g | 50g |
