いも煮

牛肉と里芋を煮込んだ山形の郷土料理。

ジャンル 和食
季節

冬(12~2月)

秋(9~11月)

カテゴリ

煮物

業態

居酒屋

参考原価(1人前) 会員限定

材料(4人分)

いも煮

里いも(大きいものは1/2切り・塩もみ) 800g
牛薄切り肉(4cm幅切り) 300g
こんにゃく(ひと口大にちぎる・下ゆで) 125g
長ねぎ(3cm切り) 100g
A 1リットル
「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 9g
B しょうゆ 72ml
45ml
砂糖 18g

作り方

【1】
鍋にAを入れ、里いも、こんにゃく、Bの半量を入れて
15分煮る。
【2】
やわらかくなったら牛肉を加え、アクを取り、残りの
Bを加えてさらに5分煮る。
【3】
長ねぎを加えて、ひと煮立ちさせて器に盛る。

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
328kcal 19.5g 12.7g 35.9g 49mg 2.3mg 1µg 1.4mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.22mg 0.23mg 15mg 50mg 5.7g 4.2g 15g