和風スパゲティ<スチコンレシピ>
コンビモードでだし香る和風スパゲティ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
パスタ |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（6人分）
和風スパゲティ<スチコンレシピ>
| A | スパゲッティ（乾燥1.6㎜） | 500g |
|---|---|---|
| 水 | 2000g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 20g | |
| オリーブオイル | 30g | |
| B | 白菜（スライス） | 300g |
| しめじ（小房） | 150g | |
| 長ねぎ（スライス） | 150g | |
| ちりめんじゃこ | 50g | |
| オリーブオイル | 30g | |
| C | 鷹のつめ | 1本 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 | |
| オリーブオイル | 20g | |
| バター（食塩不使用） | 15g | |
| 白ワイン | 50g | |
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 10g | |
| ブラックペッパー | 適量 | |
作り方
【1】
2/3 65㎜ホテルパン1バット分
【2】
ホテルパンにAを入れ、スチコンコンビモード130℃で、14分、湿度100%でふたをして、加熱調理。
（ゆで時間は、パスタの通常時間のプラス5分）
【3】
（2）をざるにあける。
【4】
ホテルパンにCを入れ、コンビモード160℃で、5分加熱調理し、（4）を入れて、合わせておく。
【5】
（4）の上にオリーブオイルを合わせたBを麺が、かくれるようにのせる。
【6】
（5）をスチコンコンビモード160℃で、7分、湿度100%で加熱調理する。
【7】
（6）をよく混ぜ合わせる。
【8】
器に（8）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 471kcal | 15.9g | 17.4g | 66.0g | 88mg | 1.6mg | 50µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.12mg | 11mg | 38mg | 6.4g | 4.3g | 63g |
