カラマリフリット、アンチョビガーリックマヨネーズ
ディップソースが特徴的！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
カラマリフリット、アンチョビガーリックマヨネーズ
| するめいか（内臓を取り出し、皮をむく） | 240g | |
|---|---|---|
| 打ち粉（薄力粉） | 適量 | |
| A | ビール | 100g |
| 薄力粉 | 25g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| こしょう | 0.1g | |
| B | にんにく（フライドガーリック・市販品） | 2.5g |
| ケイパー（みじん切り） | 3.5g | |
| アンチョビ（みじん切り） | 3.5g | |
| レモン汁 | 2.5g | |
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 37.5g | |
| 粗びき黒こしょう | 0.2g | |
| パセリのみじん切り | 1g | |
| オリーブオイル | 2g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| レモンのくし形切り | 1切れ | |
作り方
【1】
するめいかは、胴は3cm幅に切り、ゲソは4等分に切る。
【2】
ボウルにAを入れて混ぜる。
【3】
ボウルにBを入れて混ぜる。
【4】
（1）に打ち粉をまぶし、（2）にからめ、180℃の揚げ油で揚げる。
【5】
器に（4）を盛りつけ、（3）、レモンを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 169kcal | 8.6g | 11.7g | 6.4g | 12mg | 0.2mg | 9µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.04mg | 3mg | 110mg | 0.3g | 1.0g | 1g |
