ポテトのアイオリのせ焼き
ポーチドエッグをソースのようにじゃがいもに絡めて頂く
材料（4人分）
ポテトのアイオリのせ焼き
| じゃがいも | 370g | |
|---|---|---|
| A | 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 2g |
| 湯 | 700g | |
| 半熟卵 | 4個 | |
| 生ハム（粗めにちぎる） | 20g | |
| B | おろしにんにく | 3.5g |
| 卵黄 | 17g | |
| サフラン（みじん切り） | 0.01g | |
| カイエンペッパー | 0.01g | |
| 粗びき黒こしょう | 0.1g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| 白ワイン | 5g | |
| オリーブオイル（EXバージンオリーブオイル） | 25g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にA、じゃがいもを入れ火にかけ、じゃがいもに火が通ったら、半分に切り、水気を拭き取る。
【2】
120℃のオーブンで、生ハムをカリカリになるまで焼く。
【3】
ボウルにBを入れて混ぜ、EXバージンオリーブオイルを細くたらして、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
【4】
（1）をスプーンで少しくり抜き、180℃の揚げ油で揚げる。
【5】
（4）に半熟卵をのせ、（3）をかけ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
【6】
器に（5）を盛りつけ、（2）をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 273kcal | 9.9g | 21.3g | 16.8g | 34mg | 1.4mg | 116µg | 2.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.22mg | 27mg | 245mg | 8.2g | 0.5g | 1g |
