ゴーヤカレー
旬のゴーヤを加えた野菜たっぷりカレー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ゴーヤカレー
| ゴーヤ（5mm幅切り・塩もみ） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 豚こま切れ肉 | 100g |
| じゃがいも（乱切り） | 75g | |
| にんじん（乱切り） | 35g | |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 100g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 2.5g | |
| カレールウ | 60g | |
| サラダ油 | 6g | |
| ご飯 | 280g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、Aを炒める。
【2】
Bを加え、煮立ってきたらアクを取る。野菜がやわらかくなったらゴーヤを加えて火を止め、カレールウを溶かす。
再び火にかけ、とろみがついたら火を止める。
【3】
器にご飯を盛り、（2）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 535kcal | 17.8g | 19.8g | 79.7g | 54mg | 1.8mg | 134µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.52mg | 0.17mg | 48mg | 37mg | 9.6g | 3.8g | 106g |
