鶏からとなすのピリ辛丼
夏にぴったり夏野菜の丼
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏からとなすのピリ辛丼
| 鶏もも肉（3cm角切り） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 酒 | 3g |
| しょうゆ | 3g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 0.4g | |
| 薄力粉 | 適量 | |
| B | なす（乱切り） | 70g |
| ピーマン（乱切り） | 20g | |
| C | 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 30g |
| 酒 | 30g | |
| ねぎのみじん切り | 15g | |
| 白髪ねぎ | 10g | |
| ご飯 | 220g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルに鶏肉、Aを入れて、30分ほど漬け込む。
【2】
鍋に揚げ油を入れ180℃に熱し、薄力粉をまぶした
（1）、Bを揚げる。
【3】
フライパンにCを入れ火にかけて煮立たせ、（2）を加
え、からめる。
【4】
丼にご飯をよそい、（3）をのせ、白髪ねぎを添え
る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 722kcal | 28.0g | 25.5g | 95.0g | 45mg | 1.6mg | 40µg | 3.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.29mg | 22mg | 88mg | 6.3g | 3.0g | 105g |
