まるごと春キャベツのコンソメ煮
とろっとしたキャベツにベーコンのコクが絶妙！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
まるごと春キャベツのコンソメ煮
| 新キャベツ（タテ1/4切り） | 800g | |
|---|---|---|
| ベーコンスライス（1/2切り） | 160g | |
| 水 | 1ﾘｯﾄﾙ | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 10g | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.3g | |
| 粗びき黒こしょう | 適量 | |
作り方
【1】
深めの鍋に水200ml、「コンソメ」を入れて火にかけ、「コンソメ」を溶かしておく。
【2】
キャベツの葉と葉の間にベーコンをはさみ、（1）の鍋に芯を下にして入れ、水800ml、ローリエを加えて火にかける。
【3】
煮立ったら塩を加え、火を弱めフタをして10分煮る。
上下を返して再びフタをし、さらに10分煮る。器に盛り、スープをかけ、お好みで黒こしょうをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 201kcal | 7.6g | 16.1g | 10.0g | 76mg | 0.8mg | 9µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.26mg | 0.11mg | 84mg | 20mg | 3.1g | 2.3g | 170g |
