きのこたっぷり！森のきのこカレー
たっぷりきのこの食感が楽しいカレーにコンソメライスを添えて
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きのこたっぷり！森のきのこカレー
| 豚もも肉（カレー･シチュー用） | 350g | |
|---|---|---|
| A | まいたけ（小房） | 100g |
| しめじ（小房） | 100g | |
| じゃがいも（乱切り） | 150g | |
| にんじん（5mm幅輪切り・ハート型で抜く） | 100g | |
| B | 玉ねぎのみじん切り | 200g |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| 水 | 1280ml | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 12.5g | |
| カレールウ | 80g | |
| 米 | 3合 | |
| 玉ねぎのみじん切り | 150g | |
| バター | 30g | |
| 干しぶどう | 適量 | |
| パセリのみじん切り | 少々 | |
| サラダ油 | 42g | |
作り方
【1】
鍋に油24gを熱し、Bをしんなりするまで炒め、豚肉を加えて炒める。
【2】
Aを加えてさらに炒め、水800ml、「コンソメ」5gを加えて沸騰したらアクを取り、弱火にして10分ほど煮込む。
【3】
火を止めて、カレールウを割り入れ、再び火をつけて、弱火で4～5分ほど煮込む。
【4】
フライパンに油18gを熱し、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒める。
【5】
炊飯器に洗った米、（4）、水480ml、「コンソメ」7.5gを入れ普通に炊く。炊き上がったらバターを全体に混ぜる。
【6】
器に（5）のコンソメライスを盛って干しぶどうを飾り、（3）のカレーをかけ、パセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 443kcal | 23.3g | 29.2g | 29.7g | 47mg | 2.0mg | 217µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.99mg | 0.33mg | 19mg | 79mg | 8.3g | 3.9g | 114g |
