鶏肉とズッキーニ、かぼちゃ、赤パプリカの甘酢炒め
カラフル野菜でさっぱり炒め。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏肉とズッキーニ、かぼちゃ、赤パプリカの甘酢炒め
| A | 鶏もも肉（2cm角切り） | 150g |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| こしょう | 0.1g | |
| 酒 | 10g | |
| 溶き卵 | 40g | |
| 片栗粉 | 9g | |
| B | ズッキーニ（2cm角切り） | 100g |
| かぼちゃ（ゆで）（2cm角切り） | 50g | |
| パプリカ（赤）（2cm角切り） | 50g | |
| パプリカ（黄）（2cm角切り） | 50g | |
| C | 長ねぎ（1cm幅輪切り） | 40g |
| しょうがの薄切り | 3g | |
| D | サラダ油 | 36g |
| 花椒 | 3g | |
| 赤唐がらし（1/2切り・種を取り除く） | 0.4g | |
| E | 水 | 50g |
| しょうゆ | 36g | |
| 酢 | 22.5g | |
| 酒 | 15g | |
| 砂糖 | 13.5g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 水溶き片栗粉 | 3g | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れてよくもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
【2】
別のボウルにEを入れて混ぜる。
【3】
中華鍋にDを入れて弱火で花椒の香りが出るまで火にかけ、花椒を取り出す。
【4】
（3）に赤唐とうがらしを入れ、赤黒くなったら、
（1）を加えて強火で炒め、Bを加えてさらに炒める。
【5】
（4）にCを加えて炒め、（2）を回し入れて、炒め合わせる。
【6】
器に（5）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 232kcal | 9.2g | 15.5g | 13.3g | 27mg | 0.9mg | 98µg | 3.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.16mg | 47mg | 71mg | 1.4g | 2.2g | 66g |
