天津飯〈病院・高齢者施設向け〉
【常食】スチコンでふっくら卵を焼き上げて天津丼に仕上げます。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
天津飯〈病院・高齢者施設向け〉
| A | しいたけ（せん切り） | 5g |
|---|---|---|
| ゆでたけのこ（せん切り） | 5g | |
| にんじん（せん切り） | 5g | |
| ねぎ（せん切り） | 5g | |
| かに風味かまぼこ（ほぐす） | 6g | |
| サラダ油 | 1g | |
| B | 溶き卵 | 50g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 0.4g | |
| 酒 | 5g | |
| 冷凍グリンピース（ゆで） | 5g | |
| C | 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 10g |
| 水 | 20g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| ご飯 | 150g | |
| サラダ油 | 適量 | |
作り方
【1】
1/2 65mmホテルパンバット1バット
【2】
フライパンにサラダ油をひき、Aを炒める。
【3】
ボウルにBを合わせ、（1）、グリンピースを合わせる。
【4】
ホテルパンバットにサラダ油を多めにぬり、（3）を流しいれる。
【5】
スチコンコンビモード150℃湿度100%で、10分加熱調理する。
【6】
鍋にCを入れて火にかけ、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【7】
器にご飯を盛り、食べやすく切った（5）をのせ、（6）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 351kcal | 12.1g | 7.2g | 60.9g | 41mg | 1.1mg | 139µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.23mg | 2mg | 186mg | 3.3g | 1.5g | 18g |
