ふっくらジューシーハンバーグ
ジューシーでおいしいハンバーグの秘訣は下味にあり！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ふっくらジューシーハンバーグ
| 合いびき肉 | 400g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 7g |
| こしょう | 少々 | |
| 玉ねぎのみじん切り | 200g | |
| パン粉 | 20g | |
| 牛乳 | 50ml | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| もやし | 200g | |
| 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 2.5g | |
| B | トマトケチャップ | 45g |
| 中濃ソース | 54g | |
| 酒 | 30ml | |
| 牛乳 | 23ml | |
| サラダ油 | 36g | |
| C | ベビーリーフ | 適量 |
| ミニトマト | 8個 | |
作り方
【1】
フライパンに油12gを熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ます。パン粉は牛乳と合わせ、湿らせる。
【2】
ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜ、（1）、溶き卵を加えてさらに混ぜる。4等分にして小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。
【3】
耐熱皿にもやしをのせ、「コンソメ」をふりかけ、ラップをかけて電子レンジ（600W)で2分30秒ほど加熱して混ぜる。
【4】
フライパンに油24gを熱し、（2）を強火で1分焼いて裏返し、フタをして弱火で5分焼く。
【5】
器に盛り、（3）、Cを添える。フライパンに残った肉汁にBを加えて煮立て、ハンバーグにかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 428kcal | 24.1g | 26.6g | 20.8g | 64mg | 2.8mg | 70µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.39mg | 0.35mg | 20mg | 120mg | 2.4g | 2.5g | 129g |
