野菜たっぷりミネストローネ
野菜をたっぷりいただけるミネストローネはパスタに合わせても!

ジャンル | 洋食 |
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季節 |
夏(6~8月) 通年 |
カテゴリ |
汁物・スープ |
業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(1人分)
野菜たっぷりミネストローネ
玉ねぎ(1cm角切り) | 100g | |
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にんにくのみじん切り | 4g | |
A | にんじん(1cm角切り・水さらし) | 50g |
じゃがいも(1cm角切り・水さらし) | 75g | |
カットトマト缶 | 150g | |
水 | 300ml | |
「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 7g | |
B | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ1kg袋 | 1g |
こしょう | 少々 | |
オリーブオイル | 12g |
作り方
【1】
鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ、中火で炒め、
にんにくのまわりが泡立ってきたら弱火にする。
【2】
ほんのり色がついたら、玉ねぎを加え、中火でしんなりするまでさらに炒める。Aを順に加えながらしばらく炒める。
【3】
水を加えて中火で煮立て、アクを取り、弱火にし、
「コンソメ」を加えてフタをして20分ほど煮る。Bで味を調える。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
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248kcal | 4.6g | 12.8g | 34.7g | 49mg | 1.3mg | 422µg | 2.9mg |
ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
0.23mg | 0.11mg | 44mg | 1mg | 11.0g | 4.3g | 297g |