サーモンのリエット
簡単オペレーションで本格リエット！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
サーモンのリエット
| サーモン | 80g | |
|---|---|---|
| A | 白ワイン | 50g |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 2g | |
| にんにく | 10g | |
| 水 | 50g | |
| B | バター（室温） | 20g |
| 粒マスタード | 3g | |
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 2g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 16g | |
| ブラックオリーブ（みじん切り） | 5g | |
| バゲット（スライス・軽くトーストする） | 4切れ | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ煮立て、サーモンを入れ、落としぶたをして、5分程度煮る。
【2】
（1）の粗熱が取れるまで冷まし、サーモン以外は、
捨てる。
【3】
（2）のサーモンの余熱があるうちに身をほぐし、Bと合わせる。
【4】
（3）を冷蔵庫で冷やす。
【5】
器に（4）を盛りつけ、バゲットを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 316kcal | 12.5g | 16.5g | 26.4g | 19mg | 0.7mg | 58µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.07mg | 2mg | 50mg | 1.6g | 1.4g | 15g |
