ムール貝のカブレアード
貝のうまみと辛みがギュッとつまった１品！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ムール貝のカブレアード
| A | ムール貝（ひげを取り除く） | 500g |
|---|---|---|
| 白ワイン | 150g | |
| レモンの輪切り | 10g | |
| パセリの茎 | 5g | |
| B | オリーブオイル（ＥＸバージンオリーブオイル） | 26g |
| にんにくのみじん切り | 10g | |
| 赤唐がらし（半分に切り種を取り除く） | 2g | |
| C | パプリカ（粉） | 4g |
| カイエンペッパー | 2g | |
| D | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| 「クノール® スペシャルフィッシュブイヨン」１ｋｇ缶 | 2g |
作り方
【1】
鍋にAを入れて火にかけ、貝の口が開いたら、煮汁ごと冷まし、冷めたら、貝と煮汁に分け、煮汁はこしておく。
【2】
鍋にBを入れ、弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、（1）の貝、Cを入れて炒める。
【3】
（2）に（1）の煮汁、Dを入れてひと煮立ちさせる。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 130kcal | 5.8g | 7.6g | 4.6g | 33mg | 2.4mg | 41µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.22mg | 5mg | 24mg | 0.5g | 1.1g | 4g |
