じゃがいもと牛肉の甘辛炒め
じゃがいもは生のまま炒め、歯ごたえを残すのがコツ。ご飯によく合う一品
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
じゃがいもと牛肉の甘辛炒め
| じゃがいも（5mm幅棒状切り・水さらし） | 450g | |
|---|---|---|
| 牛ももこま切れ肉 | 100g | |
| 片栗粉 | 5g | |
| サラダ油 | 12g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 酒 | 15ml | |
| A | しょうゆ | 18ml |
| 砂糖 | 3g | |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
牛肉は片栗粉をまぶす。
【2】
フライパンに油6gを中火で熱し、じゃがいもを入れてサッと炒める。全体に油が回ったら、「丸鶏がらスープ」を加えて混ぜ、フタをする。
【3】
時々全体を混ぜながら5分ほど蒸し焼きにし、取り出す。
【4】
フライパンに油6gを中火で熱し、（1）を入れて炒める。牛肉の色が変わったら（3）を加え、サッと炒め合わせて酒をふる。
【5】
Aを加えて手早くからめ、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 325kcal | 15.2g | 14.0g | 44.4g | 15mg | 2.5mg | 0µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.25mg | 0.19mg | 64mg | 37mg | 20.0g | 2.2g | 0g |
