中華風けんちん汁
ピリッと辛みを効かせたスープとふんわり卵の相性抜群！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
中華風けんちん汁
| A | 里いも（小さめの乱切り） | 150g |
|---|---|---|
| にんじん（1cm角切り） | 80g | |
| まいたけ（小房） | 70g | |
| ねぎ（2cm切り） | 50g | |
| サラダ油 | 12g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 6g | |
| B | 水 | 600ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 7.5g | |
| 酒 | 15ml | |
| C | しょうゆ | 18ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| こしょう | 少々 | |
| D | 水 | 5ml |
| 片栗粉 | 3g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
作り方
【1】
鍋を熱し、油、「豆板醤」を入れて炒め、香りが出たらAを加えて炒める。
【2】
Bを加え、沸騰したら、酒、ねぎを加え、具材に火が通るまで煮る。
【3】
Cで味を調え、Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 3.4g | 4.5g | 10.1g | 21mg | 0.6mg | 169µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.11mg | 4mg | 46mg | 2.2g | 3.0g | 27g |
