揚げごぼうの豆腐ディップ添え
カリカリのごぼうチップがお酒のおつまみにぴったり
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 春（3～5月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
揚げごぼうの豆腐ディップ添え
| A | 絹ごし豆腐（軽く水切りする） | 110g |
|---|---|---|
| からし明太子（ほぐす） | 25g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1.5g | |
| レモン汁 | 5g | |
| ごぼう（15cm長さ薄切り） | 200g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
作り方
【1】
ミキサーまたはフードプロセッサーにAを入れて、なめらかになるまで回し、器に盛る。
【2】
170℃の揚げ油で、ごぼうを揚げ、「瀬戸のほんじお」をふる。
【3】
器に（2）を盛りつけ、（1）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 86kcal | 3.6g | 5.2g | 7.9g | 43mg | 0.7mg | 3µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.05mg | 7mg | 18mg | 2.8g | 1.0g | 45g |
