干し肉と青菜の上海式炊き込みご飯
塩漬け肉のコクとこんぶのうま味がしみこんだ絶品ご飯。
材料（4人分）
干し肉と青菜の上海式炊き込みご飯
| A | 豚肉（干し塩漬け肉・2mm薄切り） | 40g |
|---|---|---|
| チンゲン菜（1cm角切り） | 80g | |
| ラード | 30g | |
| B | 米（研ぐ） | 200g |
| 水 | 250g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g | |
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1g | |
| C | 香菜 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 | |
作り方
【1】
中華鍋を熱して、ラードを入れ、Aを炒める。
【2】
鉄鍋にBを入れ、（1）をのせる。
【3】
（2）を火にかけ、13～17分炊き、15分蒸らし、よく
混ぜ合わせる。
お好みで、Cをかけていただく。
豚塩漬けの作り方 ＜仕込み量＞ 豚バラ肉 （皮付き・5cm長さ切り） 5㎏ Ｇ瀬戸のほんじおさらさらタイプ 50g ねぎの青い部分 50g しょうがの皮 20g 中国山椒 5g 全ての材料を混ぜ合わせ、1週間寝かせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 277kcal | 4.8g | 11.5g | 39.4g | 24mg | 0.7mg | 35µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.04mg | 5mg | 15mg | 0.5g | 1.1g | 20g |
